Consumo ideale di frutta e verdura

Domanda:

Cortesemente,
chiedo quanto peso in (kg) al giorno di cibo posso ingerire, considerando che sono vegana e mangio solamente frutta, verdura...
Ringrazio e porgo cordiali saluti

Risposta:

La domanda che mi hai posto è molto complessa...

Cerco di spiegare il perché...

Intanto questa è una domanda adeguata ad un altro tipo di dieta e non alla dieta che tu stai seguendo "Vegana".

Mi riferisco alla dieta in uso di chi pratica fitness perché si nutrono di alimenti liofilizzati: proteine, vitamine, sali minerali, ecc... che sono già stati sintetizzati e resi subito disponibili per l'organismo. In questo caso è semplicissimo fare un rapporto tra il peso della persona e la quantità di alimento che le serve per il suo fabbisogno giornaliero. Infatti, se ti accosti a questo tipo di dieta, ti viene fatto subito tutto un programma dettagliato della quantità di alimenti che devi assumere...

Nel caso di una dieta dove invece vengono assunti alimenti naturali il corpo deve fare da solo il lavoro di sintetizzare trasformare e rendere disponili tutte le sostante che riceve affinché possano essere utilizzate dalle cellule come nutrimento. Per questo motivo, entrano in gioco un sacco di variabili... tanto per dirne alcune...

Quanto il corpo, gli organi e le cellule sono in grado di lavorare, e di lavorare in modo efficace? E' una variabile molto personale, ogni persona ha il suo metabolismo più o meno funzionante più o meno efficace, più o meno educato a questo tipo di lavoro, ecc...

Quanto il cibo assunto contiene proprietà nutritive? Anche questa risposta varia tantissimo se si parla di cibo coltivato e trattato con fertilizzanti e concimi chimici oppure se è coltivato con il metodo biologico, oppure biodinamico, e addirittura dove è stato coltivato...

Poi entra in gioco anche il sistema nervoso ed emotivo e su questo fronte si apre un mondo.......

Infatti le persone che vogliono sapere se il cibo che mangiano è adeguato alla sua costituzione e al loro metabolismo ecc... si rivolgono ad un nutrizionista che anche lui stesso non può fornire subito una risposta esatta, solitamente servono più incontri dove il nutrizionista verifica tutte le varie variabili in gioco, facendo delle prove e aggiustando la dieta mano a mano che riceve le risposte dell'organismo della persona, portandola sempre più vicina al raggiungimento del perfetto equilibrio.

Quindi il mio consiglio è di accostarti alla guida di una persona veramente competente, perché altrimenti facendo da sola rischi veramente di rovinarti il metabolismo...

Spero di essere stata di aiuto...
Cordiali Saluti
Silvia Pellegrini